Manejamos dos procesos el primero donde se deposita el café en cereza en la tolva, donde se dejan por un tiempo entre 24  horas y

El método consiste en secar la cereza entera después de haberla recolectado, sin remover la piel o la cáscara. Es importante resaltar que esté método

El nombre lo recibe porque al tacto, como se encuentra cubierto con el mucílago, se siente pegajoso como la miel. Es un proceso amigable con